• محورهای کنفرانس :
    • تکنولوژی غلات :
    • انواع نان حجیم و نیمه حجیم
    • نان سنتی
    • کیک
    • کلوچه
    • بیسکویت
    • ماکارونی
    • نان های بخارپز
    • پاستا
    • نودل
    • شیرینی،….
    • تکنولوژی ذرت و فرآورده های آن :
    • آرد ذرت
    • فرآورده های حجیم شده و اسنک ها
    • شربت ذرت
    • کنسرو، …
    • تکنولوژی برنج و فرآورده های آن :
    • آرد برنج
    • انواع شیرینی برنجی
    • برنج کوبی(شالیکوبی
    • نیم پز و پیش پز کردن
    • کنسرو، ….
    • کنترل کیفیت غلات
    • رعایت استانداردها در غلات :
    • ۱۷۰۲۵
    • HACCP
    • ISO 22000
    • GMP
    • شیمی، بیوشیمی و بیوتکنولوژی غلات
    • رئولوژی غلات :
    • رئولوژی فرآورده¬های خمیری
    • اثرات رئولوژیکی در بهبود کیفیت
    • ایمنی ، تغذیه ، بهداشت و بیماریهای خاص غلات و فرآورده¬های آن
    • غنی¬سازی و غنی کننده¬ها در غلات
    • تکنولوژی آرد سازی و انبارش و نگهداری انواع آرد غلات
    • راه های ارتقاء کیفیت انواع آرد غلات
    • غنی سازی انواع آرد غلات
    • افزودنی ها و بهبود دهنده ها
    • عوامل موثر بر کیفیت محصول نهایی
    • جایگزین های چربی و قند در صنعت غلات
    • کاربرد صمغ¬ها و امولسی فایرها در صنعت غلات
    • عوامل موثر در تسریع بیاتی
    • پروبیوتیک، پری بیوتیک، سیمبیوتیک و فیبرها در غلات
    • فرآورده¬های اکسترود شده
    • شیرین کننده¬های حاصل از نشاسته
    • نشاسته و نشاسته¬های اصلاح شده
    • غنی¬سازی نانهای سنتی و صنعتی
    • کاربرد خمیر ترش در فرمولاسیون نان
    • تاثیر بسته بندی بر افزایش عمرماندگاری نان
    • روش های نوین آزمایشگاهی و ارزیابی فاکتورهای کیفی مواد اولیه در صنعت غلات
    • فرآیند مالتینگ و آبجو
    • آنزیم¬ها در صنعت غلات
    • بیوتکنولوژی غلات
    • غذا های فراسودمند
    • انبارش و نگهداری غلات و فرآورده¬های جنبی